Sabía usted que el ajo es una excelente fuente de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos?

publicado a la‎(s)‎ 18 ene. 2013 12:49 por Martha Uribe   [ actualizado el 30 ene. 2013 11:34 por Miguel Rea ]
El ajo contiene más de 200 compuestos químicos y es rico en potasio, calcio, cobre, fierro, manganeso, selenio y zinc. Además es una fuente excelente de vitamina B6 y de vitamina C. De manera interesante, el número de compuestos químicos en el ajo incrementa después de que se corta o se machaca. Efectivamente, después de que el ajo se corta ocurren un aserie de reacciones químicas que generan decenas de nuevos compuestos químicos, muchos de ellos con reconocida actividad en el mantenimiento de la salud o en la prevención de enfermedades.
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